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Mamul

I mamul sono dei dolcetti tipici della cucina siriana molto profumati che possono essere preparati, oltre che con i datteri, anche con dell'altra frutta fresca, come ad esempio dei fichi. Ecco i passaggi per la ricetta del mamul.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Siria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gFarina di frumento
  • 250 gDatteri secchi
  • 125 gBurro
  • 2 cucchiaiLatte
  • 1 cucchiaioAcqua di rosa
  • 1 cucchiaioZucchero
  • q.b.Burro per ungere la piastra

Preparazione

Step 1

Versate la farina sul piano da lavoro ed incorporatevi il burro, manipolando velocemente il composto con la punta delle dita ed aggiungendovi un paio di cucchiai di acqua e 2 cucchiai di latte, in modo da rendere il tutto omogeneo. Formate una palla e lasciatela riposare.

Step 2

Nel frattempo lavare e snocciolate i datteri, tritateli piuttosto finemente e metteteli in un tegame con l'acqua di riso e lo zucchero. Fate quindi cuocere a fuoco moderato, mescolandoli con una paletta di legno sino a quando il composto non risulti cremoso.

Step 3

Riprendete l'impasto e ricavate delle porzioni della grandezza di una noce, spianate ogni porzione e poggiatevi al centro 1/2 cucchiaio del composto precedentemente preparato.

Step 4

Poi chiudete ogni porzione e formate delle palline, che sagomerete a mano o nell'apposito stampino per poi disporle sulla piastra del forno preventivamente unta con del burro.

Step 5

Fate infine cuocere i dolcetti in forno a 160 °C per circa 30 minuti, quindi sfornateli, lasciateli raffreddare e cospargete con dello zucchero a velo.

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