Cinghiale arrosto al vino rosso

Il cinghiale arrosto al vino rosso viene preparato salando la carne mentre prepararete una marinata che farete prima bollire e poi lascerete raffreddare ed in cui marinerete la carne per un paio di giorni prima di cuocerla. Ecco i passaggi per il cinghiale arrosto al vino rosso.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti + 2 giorni di ammollo + 1 ora di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1,5 kg Carne di cinghiale
  • q.b. Sale
  • PER LA MARINATA:
  • Mezzo cuore Sedano,
  • 2 Carote
  • q.b. Prezzemolo
  • 2 Cipolle
  • 1 Alloro secco
  • q.b. Bacche di ginepro schiacciate
  • 1/2 bicchiere Aceto
  • 1/2 l Vino rosso robusto
  • q.b. Zucchero
  • q.b. Sale
  • PER LA SALSA E ARROSTO:
  • 100 g Pancetta affumicata
  • 30 g Burro
  • 30 g Farina
  • 1/2 tazza Panna acida

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