Bavarese di fichi

La ricetta della bavarese di fichi è un dolce alternativo ai soliti. Ecco come prepararla seguendo la ricetta descritta passo passo.
 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti + 2 ore 30 minuti di raffreddamento + 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Malvasia delle Lipari

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 g Fichi
  • 2,5 dl Latte
  • 200 g Zucchero
  • 4 Uova, tuorli
  • 10 g Gelatina in fogli
  • 3 dl Panna

Preparazione

Step 1

Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. 

Step 2

Sbucciate 500 g di fichi, schiacciateli con una forchetta e metteteli in una casseruola con metà dello zucchero. 

Step 3

Portate a bollore a fuoco medio e cuocete per qualche minuto, facendo addensare il composto. Poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Step 4

Portate il latte a ebollizione. Lavorate in una casseruola i tuorli con lo zucchero rimasto, unite il latte bollente, a filo, e portate quasi a bollore sempre mescolando.

Step 5

Togliete dal fuoco, unite la gelatina strizzata, mescolate e fate raffreddare. 

Step 6

Aggiungete il composto di fichi e la panna precedentemente montata, amalgamate e versate il tutto in uno stampo spennellato con acqua e quindi mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore.

Step 7

Sbucciate i fichi rimasti e tagliateli a spicchietti.

Step 8

Immergete lo stampo in acqua tiepida, rovesciate la bavarese direttamente su un piatto da portata e decoratela con gli spicchi di fichi, quindi, servite.

Consigli

Scopri tutto sui fichi: entra nella nostra rubrica 

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