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Enchiladas di pollo

Le enchiladas di pollo si preparano realizzando un sugo con gli ingredienti previsti e poi unendolo al pollo arrostito e tagliato a pezzetti, il composto farà da farcitura per le tortillas che verranno avvolte su se stesse, sistemate in una teglia e cotte in forno.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Messico (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 piccolaCipolla, tritata
  • 1Peperone
  • 2 tritatiAglio, spicchi
  • 3 cucchiaiFarina
  • 1 cucchiainoCumino
  • 300 mlBrodo di pollo
  • 125 mlAcqua
  • q.b.Sale
  • 2 tritatiPetto di pollo grigliato
  • 8Tortillas di grano
  • 100 gFormaggio grattugiato
  • 200 mlSalsa per enchiladas

Preparazione

Step 1

Inumidire il fondo di una teglia 30 × 20, preriscaldate il forno a 200 °C. In una padella a fuoco medio versare l'olio. Unire la cipolla tagliata a dadini e il peperone a pezzetti e far cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno lucide e i peperoni risulteranno morbidi, circa 5 minuti.

Step 2

Aggiungere l'aglio tritato e far cuocere per un minuto. Aggiungere la farina, il cumino e mescolare. Dopo un paio di minuti unire agli ingredienti anche il brodo e l'acqua.

Step 3

Lasciar cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa si sarà addensata. Condire con il sale ed il pepe secondo il proprio gusto.

Step 4

Sistemare il pollo in una ciotola ed aggiungere la salsa enchilada. Distribuire 100 ml della salsa preparata in precedenza sul fondo della teglia preparata all'inizio. Avvolgere le 8 tortillas di grano in un tovagliolo di carta umido e porle nel forno a microonde per un minuto, per farle ammorbidire.

Step 5

Distribuire un poco di composto di pollo al centro di ogni tortilla, avvolgendola poi su se stessa e sistemandola nella teglia in maniera che non possa srotolarsi.

Step 6

Procedere in questo modo fino a farcire tutte e 8 le tortillas.

Step 7

Distribuire tutta la salsa rimasta sulle enchiladas.

Step 8

Completare la preparazione distribuendo il formaggio grattugiato uniformemente sulla salsa.

Step 9

Cuocere, scoperto, in forno per 15 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e inizierà a formare le bolle. Sevire subito in tavola.

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