Zuppa di cime di rapa e formaggio

La zuppa di cime di rapa e formaggio è una ricca e saporita minestra che si prepara frullando le cime di rapa sbollentate ed unendole in una pentola agli altri ingredienti per la cottura. Si svuoterà una pagnotta di pane integrale versandovi la zuppa all'interno per servire la zuppa in tavola.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 40 g Burro
  • 2 cucchiai Cipolla tritata
  • 2 cucchiai Farina
  • 400 ml Brodo di carne
  • 500 ml Latte intero
  • 200 ml Panna da cucina
  • 200 g Cheddar bianco
  • 200 g Cheddar giallo
  • 450 g Cime di rapa
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lavare e sbollentare velocemente le cime di rapa, poi frullarle in un mixer fino alla consistenza di un pesto.

Step 2

Far sciogliere il burro in una grande pentola, poi aggiungere la cipolla e far cuocere a fiamma bassa per qualche minuto. Aggiungere la farina e cuocere per 3 minuti, mescolando.

Step 3

Aggiungere lentamente prima il latte e la panna.

Step 4

Successivamente aggiungere il brodo, sempre mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Step 5

Portare ad ebollizione, mescolando spesso. Incorporare le cime di rapa frullate.

Step 6

Infine aggiungere le due qualità di formaggio grattugiato grossolanamente tenendone un poco da parte per il momento di servire la zuppa in tavola.

Step 7

Continuare a mescolare fino a quando il formaggio si sarà sciolto completamente. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Step 8

Tagliare la calotta di una pagnotta di pane integrale e svuotare la pagnotta parzialmente della mollica.

Step 9

Cuocere la zuppa finchè sarà della densità voluta, poi versarla lentamente nella pagnotta, condirla con il formaggio tenuto da parte e servirla ben calda in tavola.

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