Fiori di zucchine farciti alla ricotta

I fiori di zucchine farciti alla ricotta costituiscono un antipasto dal gusto delicato ed invitante, prepariamoli seguendo queste istruzioni.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Ricotta
  • 80 g Parmigiano grattugiato
  • 1 Limone, succo e scorza
  • 2 cucchiai Basilico tritato fresco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 12 Fiori di zucchina
  • 200 g Farina
  • 1 bustina Lievito in polvere
  • 200 ml Acqua frizzante
  • q.b. Olio vegetale per friggere
  • q.b. Limone, fette per servire

Preparazione

Step 1

In una ciotola mescolare insieme la ricotta, il parmigiano, la scorza ed il succo di limone, il basilico e poi condire con sale e pepe a piacere.
 

Step 2

Pulire delicatamente i fiori di zucchina con un panno umido pulito e rimuovere i pistilli all'interno del fiore.

Step 3

Riempire ciascuno dei fiori di zucca con il composto di ricotta e assicurarsi di chiudere bene i petali intorno al ripieno affinchè non esca durante la cottura.

Step 4

In un'altra ciotola mescolare insieme la farina e il lievito, poi frullare con l'acqua frizzante. Versare abbondante olio in una padella dal fondo pesante a fiamma medio-alta.

Step 5

Immergere i fiori nella miscela di farina, ricoprirli completamente con la pastella e friggerli in lotti per 2 minuti per lato fino a doratura. Sistemarli su un foglio di carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio e regolarli di sale. Servirli immediatamente in tavola.
 

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