Insalata di tonno ed uova di quaglia

L'insalata di tonno ed uova di quaglia si prepara facendo rassodare le uova e poi tagliandole a metà mentre a parte si taglieranno a pezzetti i finocchi, le patate bollite, la verdura, i pomodori ed il tonno, il tutto verrà poi unito in un'insalatiera. Ecco i passaggi per l'insalata di tonno ed uova di quaglia.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Lugana

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 cespi Indivia belga
  • 2 Finocchio
  • 500 g Patatine novelle
  • 80 ml Olio di oliva extravergine
  • q.b. Aceto balsamico
  • 100 g Maionese
  • 350 g Tonno affumicato
  • 1 Limone, succo
  • 1 ciuffetto Finocchio selvatico
  • 12 Uova di quaglia
  • 200 g Pomodori a fette senza pelle

Preparazione

Step 1

Fate rassodare le uova in acqua bollente per 3 minuti, scolatele, passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, sgusciatele e tagliatele a metà.

Step 2

Lavate con cura le patate, lessatele in acqua salata per 15 minuti, quindi scolatele e sbucciatele. Lavate i finocchi, eliminate le foglie esterne e tagliate sottilmente le rimanenti.

Step 3

Tagliate a metà i cespi di insalata belga, lavateli e asciugateli, quindi dividete a singole foglie.Tagliate a striscioline sottili il tonno affumicato. Lavate e tritate il finocchio selvatico. lavate e tagliate a spicchi il pomodoro.

Step 4

Mettete in una ciotola il succo di limone, l'olio, l'aceto, il finocchio selvatico, sale e pepe e sbattete con una piccola frusta fino ad ottenere un condimento ben emulsionato.

Step 5

Formate su un piatto di portata un letto di foglie di belga. Distribuite i finocchi, le patate, il tonno, le uova e il pomodoro. Distribuite il condimento e servite con del ketchup, se gradito.

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