Risotto ai fichi e gorgonzola

Il risotto ai fichi e gorgonzola si prepara lessando il riso per unirlo ai pomodorini ed ai fichi a pezzetti in una scodella condendolo con sale con la glassa ottenuta restingendo l'aceto balsamico in padella. Ecco i passaggi per il risotto ai fichi e gorgonzola.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Riso
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 150 g Pomodori ciliegia
  • 250 g Fichi freschi
  • 80 g Gorgonzola
  • 2 cucchiai Basilico fresco tritato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 100 ml Aceto balsamico

Preparazione

Step 1

Lessate il riso in acqua leggermente salata, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura poi mettetelo in una scodella condendolo con l'olio.

Step 2

A fuoco medio ridurre l'aceto balsamico di circa la metà. Tagliare i pomodorini a metà.

Step 3

Unire al riso i pomodori, i fichi a pezzetti, il gorgonzola ed il basilico, mescolate brevemente poi unite la glassa d'aceto e dopo un'altra breve mescolata servite in tavola.

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