Cipolle ripiene

Le cipolle ripiene si realizzano partendo dal ripieno di carne, riso, pomodoro e prezzemolo ed insaporendolo con gli aromi. A parte pelerete le cipolle per gettarle in acqua bollente fino a quando si apriraranno. Una volta raffreddate porrete su ogni tunica della cipolla una porzione di ripieno e l'arrotoleremo sistemandoli in una pirofila per essere cotta in forno per circa 45 minuti.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Arabia Saudita (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
1 h 20 m

Ingredienti

  • 2 grosse Cipolle
  • 2 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 2 cucchiai Aceto
  • PER IL RIPIENO:
  • 250 g Carne di agnello tritata
  • 100 g Riso a chicchi corti
  • 1 Pomodoro
  • 2 cucchiai Prezzemolo tritato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1/2 cucchiaino Cannella in polvere

Preparazione

Step 1

Preparate il ripieno amalgamando con cura la carne, il riso ben sgocciolato, il pomodoro, il prezzemolo.
Insaporite con la cannella, il sale e il pepe.

Step 2

Pelate le cipolle e incidetele verticalmente fino al centro (non tagliatele a metà).
Gettatele così tagliate (ma ancora intere) in acqua bollente.

Step 3

Lasciatele cuocere una decina di minuti, ossia fino a quando le tuniche tenderanno ad aprirsi.
Sgocciolatele e fatele raffreddare.

Step 4

Posate su ogni tunica una piccola quantità di ripieno e richiuderla bene. Arrotolatela. Sistemate i vari bocconcini ottenuti sul fondo di una pirofila bassa e larga.

Step 5

Coprire a filo con acqua e spruzzare con olio e aceto.
Fate cuocere in forno moderato per circa 45 minuti.

Consigli

Le cipolle ripiene rappresentano una preparazione tradizionale araba, ma sono davvero ottime anche preparate in Italia, e come variante è possibile sostituire la carne di agnello con saporita carne di maiale.

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