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Asparagi gratinati

Gli asparagi gratinati si preparano privando le verdure della parte più dura e legandole a mazzetti per bollirle, successivamente verranno cotte al forno con besciamella e Montasio con una gratinatura finale. Ecco i passaggi per gli asparagi gratinati.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Friuli Venezia Giulia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 mazzoAsparagi bianchi
  • 1Uovo
  • q.b.Formaggio Montasio fresco
  • q.b.Formaggio Montasio stravecchio grattuggiato
  • q.b.Latte
  • q.b.Farina
  • q.b.Burro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Dopo aver pulito gli asparagi con il pelapatate, legarli a mazzetti e lessarli, in piedi, in acqua salata.

Step 2

Toglierli dall'acqua e stenderli su di un canovaccio, ricoprendoli con lo stesso. A parte preparare una besciamella non molto liquida; imburrare un tegame, versare delle cucchiaiate di besciamella su cui disporre gli asparagi.

Step 3

Su di essi mettere una fetta di Montasio fresco, altra besciamella e spolverare con abbondante Montasio stravecchio. Mettere dei fiocchetti di burro e gratinare al forno per una decina di minuti.

Consigli

Gli asparagi sono ortaggi tipici del periodo primaverile, uno tra gli alimenti estremamente ricco di proprietà benefiche, una varietà perenne coltivato in Europa da millenni.
Ed è proprio l'Italia a condividere, con Francia e Germania, una delle maggiori zone di produzione a livello europeo.


 

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