Torta di cicoria, cacio e uova

La torta di cicoria cacio e uova si prepara realizzando in una pirofila uno strato di cicoria lessata coperta da polpettine fritte ed infine uova sbattute ripetendo fino ad esaurimento, la cottura in forno completerà la ricetta. Ecco i passaggi della torta di cicoria cacio e uova.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kg Cicoria selvatica
  • 2 Scamorze affettate
  • 4 Uova
  • 60 g Pecorino grattugiato
  • 1/2 l Brodo di pollo
  • q.b. Sale
  • Per le polpettine
  • 300 g Carne di vitello lessata e tritata
  • 2 Uova
  • 50 g Formaggio pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
  • Un pizzico Noce moscata
  • 4 cucchiai Farina bianca
  • Olio per frittura
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

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