Crogetti

I crogetti sono i classici dolci di Carnevale che si fanno un pò in tutta Italia impastando farina con uova, burro e zucchero e poi friggendo la pasta tagliata variamente; in altre località della Toscana si chiamano cenci, frappe o nastrini. Ecco i passaggi per i crogetti di carnevale.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di riposo + 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Farina
  • q.b. Sale
  • 30 g Burro
  • 50 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 1/2 bicchiere Vin santo
  • 1 grattugiata Arancio, scorza
  • 4 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 50 g Zucchero a velo

Preparazione

Step 1

Impastare la farina, le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale e la scorza di arancia.

Step 2

Aggiungere poco alla volta il vin santo e se occorre farina in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea. Lasciarla riposare, coperta con un tovagliolo o avvolta nella plastica, per circa 1 ora.

Step 3

Stendere la sfoglia col mattarello riducendola ad una sfoglia sottile e tagliarla a forma di rettangoli e di rombi lunghi una decina di centimetri.

Step 4

Friggere i pezzi, pochi per volta, in olio bollente fino a doratura. Sgocciolarli e adagiarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Sistemarli, su un vassoio, a strati e spolverarli con lo zucchero a velo. Lo zucchero a velo può essere sostituito dal miele a seconda delle preferenze.

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