Zuppa di miso al tofu

La zuppa di miso al tofu utilizza come ingrediente principale il miso. Si prepara con cipolla, rapa, carote, sedano e porro saltati in padella con olio e ai quali verrà aggiunta l'alga e dell'acqua. Dopo un quarto d'ora si aggiunge il tofu ed infine il miso precedentemente stemperato in brodo di cottura.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Giappone (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 1 Cipolla
  • 2 Carote
  • 1 Rapa
  • 1 gambo Sedano
  • 1 Porro
  • 3 cucchiai Olio
  • 3 cm Alghe Kombu
  • 4 fettine Tofù secco
  • 2 cucchiai Miso
  • alcuni rametti Prezzemolo

Preparazione

Step 1

Pulite le verdure, affettate sottilmente la cipolla, tagliate la rapa, il sedano e le carote a piccoli pezzi e il porro a rondelle.

Step 2

Fate saltare il tutto in una pentola con dell'olio per 5 minuti. Intanto lavate con cura l'alga e tagliatela a piccoli pezzi ed aggiungetela nella pentola.

Step 3

Quindi aggiungete 5 tazze d'acqua e portate ad ebollizione dopo aver messo il coperchio. Appena inizia a bollire, abbassate il fuoco e continuate a cuocere ancora per 15 minuti.

Step 4

Nel frattempo fate ammorbidire il tofù nell'acqua per 10 minuti, riducendolo a pezzi piuttosto piccoli e poi aggiungetelo alla zuppa. Lasciando cuocere per altri 10 minuti.

Step 5

Appena le verdure sono cotte, ma ancora piuttosto al dente aggiungete il miso stemperato in un pò di brodo di cottura, e dopo 1 minuto circa, spegnete la fiamma, aggiungete il prezzemolo e lasciate riposare per 10 minuti prima di portare a tavola.

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