Agnolotti al brasato

Gli agnolotti al brasato sono una ricetta elaborata ma di sicuro successo. Una volta ritagliato la pasta per realizzare gli agnolotti li farete cuocere, scolati quindi con la schiumarola e adagiati in fondine e guarniti con il sugo del brasato. Ecco i passaggi per gli agnolotti al brasato.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Difficile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 1 ora di riposo + 3 ore di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 g Farina
  • 6 Uova
  • 800 g Culaccio di manzo
  • 1 Carota
  • 2 gambi Sedano
  • 50 g Lardo
  • 1 piccola Cipolla
  • 1 bicchiere Vino rosso
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 3 mestoli Brodo
  • q.b. Parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico Noce moscata
  • 50 g Burro
  • 3 cucchiai Olio di oliva extravergine

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