Barchette di castagne ricotta e speck

Le barchette di castagne ricotta e speck si preparano farcendo i vol-au-vent con un composto di ricotta e castagne sminuzzate, completando con lo speck e una veloce cottura in forno. Ecco i passaggi per le barchette di castagne ricotta e speck.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Vino Lago di Caldaro Schiava

Ingredienti

  • 150 g Ricotta fresca
  • 60 g Castagne cotte
  • 50 g Speck
  • 1 rametto Timo
  • 1 cucchiaio Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 8 da cuocere Vol-au-vent

Preparazione

Step 1

Lavorate a crema la ricotta con poco sale, pepe, timo sminuzzato e olio d'oliva; incorporate anche le castagne sbriciolate ed infine aggiustate di sale e tenete in un luogo fresco.

Step 2

Tagliate lo speck a listerelle molto piccole.

Step 3

Farcite i vol-au-vent con il composto di ricotta e castagne e completate con qualche pezzetto di speck.

Step 4

Infornate a 170 °C per 15 minuti circa e sfornate non appena la pasta risulterà dorata. Servite tiepido o caldo.

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