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Tournedos con salsa alla senape

Il tournedos con salsa alla senape è una deliziosa ricetta di carne, si preparerà una salsa a base di panna, senape, prezzemolo e salsa Worcester, mentre in una padella si rosolerà la carne con burro e olio, tolta la carne, nella padella si passerà rapidamente il composto preparato in precedenza che andrà poi ad irrorare i tournedos nel piatto di portata.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Carema.

Ingredienti

  • 450 gFiletto di manzo
  • 20 gBurro
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 4 cucchiaiPanna
  • 1 cucchiaioSenape
  • Un mazzettoPrezzemolo
  • 1 cucchiainoSalsa Worchester
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In una scodella versare la panna, aggiungere la senape, la Worcester sauce, il prezzemolo tritato e sbatterli leggermente con una forchetta.
Dividere il filetto in 4 tournedos regolari, condirli con sale e pepe.

Step 2

In una padella far scaldare il burro e l'olio, adagiarvi la carne e farla rosolare a fuoco vivace facendola dorare; abbassare la fiamma e far cuocere la carne 3 minuti per parte.
Tenere la carne tra due piatti.

Step 3

Versare nella padella il composto di panna preparato e far cuocere per 30 secondi.
Servire i tournedos caldi, irrorandoli con la salsa alla senape calda.

Consigli

Il tournedos è un medaglione di filetto che si presta a numerose preparazioni, tutte di un certo livello gastronomico.

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