Turron de Alicante

Il turron de Alicante è una delle tre versioni di torrone presenti nella cucina spagnola che mostrano la diffusione nel mondo e le varianti di questo dolce natalizio tipico italiano.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Spagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
30 m + 3 h di riposo

Vino Vino:
Passito di Pantelleria.

Ingredienti

  • 250 g Miele
  • 500 g Mandorle
  • 150 g Zucchero
  • 1 albume Uova

Preparazione

Step 1

Mettete in una casseruola il miele e scaldatelo a fuoco basso sino a quando tutta l'acqua in esso contenuta sia evaporata.

Step 2

Unite lo zucchero e mescolate accuratamente con una spatola di legno. Con una frusta sbattete l'albume dell'uovo fino a che risulti sodo, quindi aggiungetelo al composto di miele e zucchero.

Step 3

Mescolate il tutto con una spatola per 8-10 minuti quindi mettete il composto sul fuoco a fiamma media fino a quando inizia a caramellare, e successivamente incorporate le mandorle.

Step 4

Mescolate continuamente e lasciate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, prestando attenzione che non si attacchi. Il composto dovrà poi essere versato in uno stampo di legno foderato con carta di riso e lasciato riposare.

Step 5

Dopo 2 ore mezza potete tagliare il torrone. Quando si sarà raffreddato completamente, servite.

Consigli

Per una buona conservazione del turron de Alicante, consigliamo di riporre i pezzi di torrone in un contenitore a chiusura ermetica.

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