Zuppa di porro e orzo con yogurt

La zuppa di porro e orzo con yogurt è una minestra resa particolare dall'aggiunta dello yogurt naturale come ingrediente, si prepara tritando i porri e cuocendoli nel brodo, quasi a fine cottura si aggiungerà il pepe, il garam masala e il burro, infine si uniranno alla cottura anche l'orzo e gradualmente lo yogurt, servendo poi immediatamente a tavola.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Vino Vino:
Valpolicella Classico.

Ingredienti

  • 1 l Brodo vegetale
  • 500 g Porri
  • un bicchiere Yogurt
  • 50 g Burro
  • 4 pugni Orzo perlato
  • 2 cucchiai Garam Masala
  • q.b. Noce Moscata
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate bene i porri, e tritate finemente il bianco di tutti, ad eccezione di due che affetterete fini. Ponete il brodo sul fuoco, unite tutti i porri e fate bollire finché saranno quasi cotti. Regolate di sale, aggiungete pepe e noce moscata a vostro piacere, il Garam Masala e il burro, poi fate sobbollire.

Step 2

Aggiungete a questo punto l'orzo e fate cuocere per circa 40 minuti, quindi unite poco alla volta, lo yogurt, rimestando con cura. Servite la zuppa di porro e orzo con yogurt caldissima.

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