Questo sito contribuisce alla audience di

Polpettine in brodo

La ricetta delle polpettine in brodo si prepara con carne macinata che verrà unita alle verdure per realizzare delle polpettine da cuocere nel brodo. Ecco i passaggi per le polpettine in brodo.
 

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gPolpa di manzo tritata
  • 1Cipollina novella
  • 1Uovo
  • 1 bicchiereLatte
  • 1 grossa fetta senza crostaPane casareccio
  • q.b.Parmigiano grattugiato
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • q.b.(per decorare)Erba cipollina
  • 1 litroBrodo vegetale
  • q.b.Olio extravergine di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete il pane per una decina di minuti ad ammorbidirsi nel latte. 

Step 2

Trasferite la carne macinata nella vaschetta del mixer con la cipollina mondata e spezzettata, parmigiano, l'uovo sbattuto, il pane strizzato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Step 3

Lavorate a bassa velocità ottenendo un impasto morbido e omogeneo dal quale ricaverete 25 - 30 polpettine.

Step 4

Versate in pentola un litro di brodo con un pizzico di sale e fate spiccare il bollore: unite le polpettine.

Step 5

Coprite la pentola, abbassate la fiamma e cuocetele per un quarto d'ora. Servite la minestra cosparsa d'erba cipollina tritata.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!