Risotto con le zucchine Bimby

Il risotto con le zucchine con il Bimby si prepara con zucchine a rondelle, prezzemolo e cipolla tritato. Al termine il risotto sarà pronto per essere servito versandolo su un piatto da portata spolverizzando con parmigiano.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 55 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 g Riso
  • 3 Zucchine di media dimensione
  • 1/2 Cipolla
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • 100 g Vino bianco
  • 1 Prezzemolo, mazzetto
  • 1 bustina Zafferano
  • q.b. Sale
  • 1 Dado
  • 20 g Burro
  • q.b. Zenzero
  • 850 g Acqua
  • A piacere Parmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Dopo aver lavato le zucchine tagliatele a rondelle e tenetele da parte mentre nel frattempo pulirete il prezzemolo e lo metterete nel boccale del Bimby tritandolo a velocità 7 per 5 secondi e lo conserverete.

Step 2

Proseguite tagliando a pezzi la cipolla e tritandola a velocità 7 per 5 secondi, quindi riunite il trito e procedete nuovamente a tritarla una seconda volta.

Step 3

Aggiungete quindi l'olio e fate rosolare la cipolla a velocità 1 a 100 °C; quindi aggiungete zucchine e zenzero e proseguire con la cottura, sempre a 100°, per una decina di minuti. 

Step 4

Unite quindi il riso e tostatelo a 100 °C, velocità 1 in senso antiorario.

Step 5

Proseguire aggiungendo il vino bianco, e non appena sarà evaporato aggiungete l'acqua bollente con il sale, il dado e lo zafferano e proseguite a cuocere il risotto per 20 minuti a 100 °C in velocità 1.

Step 6

Una volta ultimata la cottura potrete guarnire con del prezzemolo e mescolerete per 2 minuti alla seconda velocità.

Step 7

Unite infine il burro e lasciate mantecare a velocità 2 per 5 minuti. Lasceremo quindi riposare il risotto per 5 minuti e lo trasferiremo dal Bimby in un piatto da portata per essere spolverizzato con del parmigiano. Prima di servire fatelo ulteriormente riposare.

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