Batsuà

Il batsuà è una sostanziosa ricetta piemontese, a base di zampe di maiale che verranno lessate in acqua e aceto e successivamente disossate e passate nell'uovo sbattuto e nel pangrattato per essere fritte. Ecco i passaggi del batsuà.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 2 ore 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Zampette di maiale
  • 1Cipolla
  • q.b.Aceto
  • q.b.Sale
  • 2Uova
  • q.b.Pangrattato
  • q.b.Burro

Preparazione

Step 1

Lavare accuratamente le zampette di maiale e lessarle poi per 2 ore in una miscela di acqua e aceto, regolando la quantità di aceto secondo i gusti personali, e aggiungendo anche cipolla e sale.

Step 2

Al termine della cottura lasciare le zampette nell'acqua di cottura finchè non si siano intiepiditi, poi scolarli e disossarli, asciugare i pezzi di carne e passarli prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato, friggendoli nel burro caldo finchè non appaiano dorati, lasciarli scolare su carta da cucina assorbente e servire a tavola molto caldi.

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