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Lasagne all'ascolana

Le lasagne all'ascolana si preparerno con una pasta sfoglia che verrà poi ritagliata in lasagne larghe che verranno sbollentate in acqua e poi disposte in una pirofila. Scopriamo tutti i passaggi.

Portata Portata:
Pasta ripiena (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • -PER LA PASTA
  • 300 gFarina
  • 3Uova
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • - PER IL CONDIMENTO
  • 300 gCarne macinata
  • 100 gPollo
  • 100 gParmigiano grattugiato
  • 1Tartufo bianco
  • 1 bicchiereVino
  • q.b.Burro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Realizziamo la pasta: impastare la farina con le uova, un cucchiaio di olio ed un pizzico di sale, una volta che l'impasto appaia sodo ed elastico lasciarlo riposare per una mezz'ora e poi stenderlo sulla spianatoia, tagliandolo a striscie larghe.

Step 2

Rosolare il pollo e la carne macinata in un tegame con l'olio e sfumare poi con il vino.

Step 3

Sbollentare molto al dente le lasagne in acqua salata e poi sistemarne uno strato in una pirofila imburrata, alternando gli strati di pasta col composto di carne che verrà cosparso dal parmigiano, sull'ultimo strato saranno invece disposte le scaglie di tartufo e un'ultima spolverata di parmigiano.

Step 4

Completare la cottura in forno per 20 minuti a 200° C e servire subito.

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