Teglia di riso e cavolfiori

La teglia di riso e cavolfiori si prepara unendo in una teglia cavolo riso e spinaci a strati per poi ricoprire il tutto con formaggio e cuocere al forno. Al termine si servirà caldo in tavola. Ecco i passaggi per la teglia di riso e cavolfiori.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Euganei bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kg Cavolfiore
  • 200 g Riso superfino Arborio
  • 2 cucchiai Pangrattato
  • 50 g Burro
  • q.b. Grana grattugiato
  • 100 g Panna
  • 1 pizzico Noce moscata
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 300 g freschi o surgelati Spinaci
  • 100 g unica fetta Prosciutto cotto
  • 2 Uova

Preparazione

Step 1

Lavare e dividere i cavolfiori a cimette piccole. Far scongelare gli spinaci se fossero surgelati, tagliare il prosciutto a dadini, lessare il riso per 10 minuti poi bloccare la cottura con acqua fredda. Lessare anche i cavolfiori. Preriscaldare il forno a 180 °C.

Step 2

In una scodella adeguata unire il riso con gli spinaci, il prosciutto, le uova e i cavolfiori, mescolando bene e regolando di sale e di pepe.

Step 3

Ungere una pirofila e cospargere il fondo e le pareti col pane grattugiato, poi versare il composto di riso e verdure e livellarlo.

Step 4

Distribuire il formaggio e la panna (è possibile anche utilizzare provola o mozzarella a piacere) su tutta la superficie ed infornare.

Step 5

Lasciare cuocere per circa 30 minuti verificando la cottura, poi appena pronto sfornare e servire caldo in tavola.

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