Rotolo ai frutti di bosco

Il rotolo ai frutti di bosco si prepara con il pan di Spagna che una volta cotto verrà steso su una pellicola da cucina e farcito con la crema chantilly ed i frutti di bosco. Ecco i passaggi per il rotolo ai frutti di bosco.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • - PER IL PAN DI SPAGNA
  • 6 Uova
  • 125 g Farina
  • 125 g Zucchero
  • 1 Limone
  • 1 bustina Vanillina
  • 150 g Frutti di bosco misti
  • q.b. Burro
  • - PER LA CREMA CHANTILLY
  • 250 g Latte
  • 75 g Zucchero
  • 25 g Farina
  • 3 Uova, tuorli
  • 1 Limone
  • 1/2 Vaniglia, stecca
  • 200 g Panna montata
  • 200 g Panna montata per guarnire

Preparazione

Step 1

Per il pan di Spagna: sbattete con una frusta da cucina le uova con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e la vanillina, montate il composto, versate a pioggia la farina e mescolate.

Step 2

Disponete quindi l'impasto in una tortiera rettangolare imburrata e infarinata, cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti, estraete dal forno e lasciate raffreddare.

Step 3

Per la crema Chantilly: in una ciotola mescolate i tuorli di uova con lo zucchero, amalgamate e incorporate la farina; bollite il latte in un pentolino con la buccia del limone e la vaniglia.

Step 4

Versatelo ora nei tuorli di uova, rimettete sul fuoco e lasciate bollire per altri 4 minuti, quindi togliete dal fuoco, unite la panna e amalgamate.

Step 5

Lavate e asciugate una parte dei frutti di bosco e incorporate la crema Chantilly.

Step 6

Appoggiate il pan di Spagna su una pellicola da cucina, o su un panno pulito, spalmate la Chantilly con i frutti di bosco e e arrotolate, per confezionare il rotolo.

Step 7

 Ricoprite il rotolo con panna montata, decoratelo con la frutta di bosco e servitelo freddo in tavola.

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