Polpettone di carne

Il polpettone di carne è una preparazione classica, la carne macinata verrà amalgamata con le uova, il parmigiano ed il pane ammollato ed infine cotta in forno. Ecco i passaggi per il polpettone di carne.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Polpa di maiale macinata
  • 50 g Pane raffermo
  • 1 dl Latte
  • 2 Uova
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 100 g Formaggio fontina a fette
  • 200 g Funghi champignon
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 cucchiaino Semi di finocchio
  • q.b. Noce moscata
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 250 g Polpa di manzo macinata

Preparazione

Step 1

Per il polpettone di carne procediamo a pulire accuratamente i funghi, tagliateli a fettine. In una padella con l'olio soffriggete l'aglio, aggiungete i funghi, salate e cuocete per 10 minuti.

Step 2

In una ciotola disponete la polpa di manzo e di maiale macinate, le uova sbattute, il parmigiano, il pane ammollato e strizzato nel latte, un po' di noce moscata grattugiata e i semi di finocchio tritati, salate e amalgamate.

Step 3

In una teglia da forno stendete il composto, farcitelo con i funghi e la fontina e avvolgetelo per confezionare il polpettone.

Step 4

Cuocete il polpettone in forno a 180 °C per 45 minuti, estraetelo dal forno, tagliatelo a fette larghe e conditelo nel piatto da portata con il fondo di cottura.

Consigli

Il polpettone di carne è un grande classico della gastronomia italiana preparato con diverse varietà di carne e cucinato con verdure tritate e di stagione.
 

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