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Riso al forno ai cavolfiori

Il riso al forno ai cavolfiori è una squisita preparazione vegetariana, si realizza cuocendo il riso e disponendone poi la metà sul fondo di una pirofila unta, successivamente verrà disposto il cavolfiore scottato in acqua, la mozzarella a fettine e il parmigiano, la preparazione sarà completata con il rimanente riso per essere poi cotta in forno.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 280 gRiso
  • 400 gCavolfiore
  • 100 gMozzarella
  • 200 gSalsa di pomodoro
  • 80 gParmigiano
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Dopo aver cotto il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare su un vassoio.

Step 2

Disponete il riso in una ciotola e conditelo con la salsa di pomodoro.
Lavate il cavolfiore, cuocetelo in acqua salata, sgocciolatelo e tenete da parte.

Step 3

Spennellate una pirofila da forno con l'olio, distribuite la metà del riso, unite il cavolfiore tagliato a pezzetti, la mozzarella a fette, cospargete con il parmigiano grattugiato, coprite con il riso rimasto, terminate con il parmigiano e gratinate la preparazione in forno a 180 °C per 20 minuti.

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