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Spaghetti alle alici

Gli spaghetti alle alici si preparano pulendo le alici e cuocendole con un trito di capperi ed erbe aromatiche ed usando il composto per condire la pasta scolata al dente. Ecco tutti i passaggi per gli spaghetti alle alici.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gSpaghetti
  • 1 cucchiaioCapperi
  • 1 pizzicoOrigano
  • 2 piccoliAglio a spicchi
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • 16 filettiAlici sott'olio
  • 80 gPangrattato
  • 1 cucchiaioLimone, succo
  • 1 cucchiainoBurro

Preparazione

Step 1

Tostate il pangrattato in padella con un cucchiaio d'olio girando continuamente per non farlo bruciare.

Step 2

Lessate la pasta al dente in abbondante acqua leggermente salata.

Step 3

Mentre l'acqua bolle scolate i filetti di acciuga e rosolateli in una pentola con il burro, poi toglieteli e teneteli in caldo.

Step 4

Nella stessa padella rosolate i capperi con l'aglio e le erbe aromatiche tritate, poi unite il pangrattato.

Step 5

Versate gli spaghetti nella padella con i capperi ed il pangrattato ed amalgamateli alla salsa, servendo poi la pasta decorata con i filetti di acciughe.

Consigli

Variante di questa ricetta è con l'uso delle sarde. Tempi e modalità di preparazione non variano.
 

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