Crostini di baguette alle verdure

I crostini di baguette alle verdure, delizioso antipasto, si realizzano riducendo le melanzane e il peperone a dadini e quindi saltandoli in padella con uno spicchio d'aglio. Taglieremo anche a dadini il pollo ed infine triteremo tutto il composto che lasceremo raffreddare prima di distribuirlo sui crostini.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Salice Salentino

Ingredienti

  • 1 Melanzana
  • 250 g Petto di pollo
  • 1/2 Peperone rosso
  • 1/2 Baguette
  • q.b. Aglio
  • q.b. Origano
  • q.b. Basilico
  • q.b. Olio d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Togliete il picciolo dalla melanzana, sbucciatela, poi riducetela a minuscola dadolata. Mondate anche il peperone, eliminando semi e nervature, tagliate anch'esso a dadini.

Step 2

Mettete 4 cucchiaiate d'olio d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio e fatevi saltare per circa 2 minuti le melanzane, poi aggiungerete i peperoni.

Step 3

Tagliate a dadini anche il pollo e unitelo alle verdure. Salate, pepate e aromatizzate con un pizzico di origano. Alla fine della cottura, cioè dopo circa 10 minuti, aggiungete una bella manciata di foglie di basilico.

Step 4

Trasferite il tutto nel tritatutto elettrico a centrifuga e azionatelo finché avrete ottenuto un composto fine e uniforme, lasciate raffreddare.

Step 5

Intanto, affettate la baguette ricavandone tante fette uguali. Passate quindi a tostare in forno, spalmatele con il composto e servitele immediatamente in tavola.

Consigli

La baguette che partecipa alla realizzazione di questi gustosi crostini di baguette alle verdure è il classico pane di origine francese dalla forma allungata, di grande pezzatura, ottima appunto per la preparazione di bruschette e crostini.

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