Acciughe al limone

La ricetta delle acciughe al limone, preparazione molto semplice, viene preparata con il succo dei limoni. Scopri come realizzarla in maniera semplice e veloce.
 

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 4 ore di + di cottura

Vino Vino:
Riviera Ligure di Ponente Pigato

Ingredienti

  • 400 g Acciuga
  • 5 cucchiai Olio extravergine
  • 6 Limoni
  • 2 cucchiai Aceto
  • A piacere Peperoncino
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Pulite le acciughe, eliminate la testa, apritele e privatele della lisca.

Step 2

Ponetele quindi in una terrina e lasciatele per circa 30 minuti sotto un filo di acqua corrente.

Step 3

Lavate quindi accuratamente le acciughe con un poco d'aceto e disponetele, in un solo strato, in un contenitore di vetro.

Step 4

Copritele con il succo dei limoni, salatele a piacere e lasciatele marinare in frigorifero per almeno 4 ore.

Step 5

Servite eliminando le code e condite con olio di oliva extravergine, sale, peperoncino e del prezzemolo a piacere.

Consigli

Essendo la ricetta delle acciughe al limone una preparazione di pesce crudo è indispensabile, prima della preparazione, conservare le acciughe nel freezer per almeno 2 giorni. In questo modo eliminierete il rischio anisakis, pericoloso parassita presente a volte in questo pesce.
 

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