Besciamella

La besciamella viene realizzata con la farina, il latte, il burro e la noce moscata. Scopri in semplici passaggi come preparare una ricetta della besciamella perfetta.
 

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 50 gBurro
  • 50 gFarina
  • 1/2 lLatte
  • q.b.Noce moscata
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe in grani

Preparazione

Step 1

In una casseruola fate sciogliere il burro ed amalgamatevi bene la farina.

Step 2

Aggiungete gradualmente il latte fatto riscaldare senza aver bollito e diluite il composto mescolando per evitare la formazione di grumi.

Step 3

Continuate a mescolare ritmicamente finchè non sentirete che la salsa si addensa, non appena inizieranno a formarsi le prime bollicine del bollore, contate 10 minuti di cottura.

Step 4

Continuate a mescolare e poco prima di spegnere unite il sale, una macinata di pepe ed un pizzico di noce moscata.

Step 5

Qualora la salsa vi servisse più densa per particolari preparazioni potrete aumentare le dosi di burro e farina. Desiderando una versione leggera potrete sostituire il latte con del brodo vegetale ed il burro con olio extravergine.

Consigli

La corretta preparazione della besciamella è tra i primi ostacoli che ogni "aspirante cuoco" deve superare, ma con un pò di pratica si riuscirà ben presto a preparare una besciamella omogenea e saporita.

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