Polpette allo zafferano

Le polpette allo zafferano si realizzano impastando tutti gli ingredienti e aggiungendo al termine lo zafferano disciolto in poca acqua calda, al termine col composto si formeranno delle polpette che andranno cotte in olio  e vino e servite infine su un piatto da portata riscaldato.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Barbera d'Alba

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 g Carne di maiale tritata
  • 150 g Pan grattato
  • 1 dl Latte
  • 2 bustine Zafferano
  • 2 Uova
  • q.b. Prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai Parmigiano
  • 1 bicchiere Vino bianco secco
  • q.b. Olio per friggere
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Unite alla carne trita latte, sale, pepe, uova, prezzemolo tritato, formaggio e pane grattugiato. Aggiungete lo zafferano stemperato in poca acqua calda.

Step 2

Manipolate bene con le mani e preparate delle polpette che farete imbiondire in una padella con olio. Scolate l'olio e mettete un bicchiere di vino bianco, che lascerete evaporare per qualche minuto.

Step 3

Aggiungete 2 bicchieri di acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Servite su un piatto caldo.

Consigli

Dall'antipasto al dolce una serie di ricette idoneee a modificare le proprie abitudini gastronomiche.

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